江川三道菜是哪三道

酸辣鱼、清汤羊、清炖鸡

江川三道菜，酸辣鱼、清汤羊、清炖鸡是吸取了民间（鱼、羊、鸡）各种做法的精华，主要原料都是来自当地民间，每道菜都用多种佐料严格配制加工而成，独特的配方，使其色泽鲜艳，口味诱人，深受赞誉，成为江川的一道招牌菜。