炖黄鱼的正宗做法

炖黄鱼的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 19:16:12

炖黄鱼的正宗做法

主料

黄鱼650克

辅料

猪肉50克

调料

植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜5克

制作步骤

1. 将黄鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;将猪肥瘦肉切成细丝。葱切段,姜切丝,蒜切片备用。

2. 将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄鱼炸至浅黄色捞出。

3. 锅内留底油,放入猪肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤,放入炸过的黄鱼和精盐烧沸,撇净浮沫。

4. 用中火炖至40分钟,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。

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