牛排分为几种

牛排分为四种。
原因是根据牛排的来源以及切割方式，将其分为四类：里脊眼、菲力牛排、西冷牛排和肉眼牛排。
其中，里脊眼和菲力牛排是最嫩的；西冷牛排则是口感较为细腻的牛排；而肉眼牛排则属于其中最有嚼劲的一种。
不同种类的牛排在烹饪方式和口感上也会有所不同，一般来说，里脊眼和菲力牛排适合用煎或烤的方式制作，以保证其嫩度；而肉眼牛排则适合切成厚块后用烤箱烤制，以确保内部熟透外部酥脆；同时，西冷牛排则适合用烤箱低温烤制。