开背虾最正宗的做法

主料：虾、红辣椒、大蒜、香葱

 辅料：香油适量，生抽适量，白糖适量

 做法1.虾洗净后，剪去虾须，虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。

 2.红椒，大蒜，香葱洗净备用。

 3.蒜葱和辣椒剁成蓉，用适量生抽和白糖拌匀。

 4.香油烧热，手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。

 5.虾背用剪刀剪开或是用刀划开，把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。

 6.装盘后，上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。

 以上就是开背虾的做法，看起来并不难。只需要简单的几道工艺，海边的虾也是比较新鲜的，在夏天，一些食材比较容易变质。所以在这里需要提醒大家的是，买好的食材，要及时的吃，不要过太长的时间再食用。