腐肉的家常做法

家常做法准备食材：上好五花肉（大概5斤）、大块腐乳、料酒、大葱、姜片、花椒、白胡椒、姜粉、白糖、八角

第一步：

五花肉冲洗干净之后，切成大块凉水下锅，加入姜片、葱段、八角、花椒、料酒，中火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上十分钟左右，用筷子一扎，有五分熟就可以了。

第二步：

将煮好的大块五花肉捞出，稍微放凉，把五花肉切成大约半公分的肉片，不要太薄，放在一边备用。

第三步：

肉煮好之后，调腐乳汁。340g大块腐乳两瓶，将腐乳碾碎，加料酒少许、白糖一勺、白胡椒粉，姜粉适量，调成汁。

第四步：

将每一片五花肉蘸上腐乳汁，整齐的码放在容器中，姜片、葱段放在肉片的中间，一起腌制一晚。

第五步：

第二天将腌制好的五花肉码放分装在若干个合适的容器中，每一份容器上再次码放上葱段、姜片、八角。上锅蒸，水一定要放充足，小火慢慢上气，水开后大约蒸上一个半小时，这时候肥油已经浸在汤中，用筷子轻轻一夹肉皮就断了，这时候就可以了。

第六步：

色泽红亮，香而不腻，入口即化的腐乳肉完成了！