健腐肉的做法是什么

主要食材：五花肉 、红豆腐乳 葱姜 料酒 白糖、八角 十三香、胡椒粉、鸡精

制作方法：

1.准备一条五花肉洗净，冷水下锅，锅中放入姜片，葱段，料酒，煮20分钟捞出备用。

2.待五花肉放凉，切成薄片。

3.准备一个盆，放入豆腐乳、葱姜沫、白糖、八角(用刀拍碎)、十三香、胡椒粉、鸡精，然后搅拌成酱汁。

4.把五花肉放入酱汁里，确保每一片五花肉都占满酱汁。

5.把肉片放入碗中(肉皮朝下)，放入蒸笼，大火蒸一个小时。(如果喜欢软烂的口感，可以适当延长时间)

6.最后一步就是倒扣在盘子里。

注意事项：1.健腐肉最好选用五花肉，口感吃起来比较细腻。2.煮好的肉一定要在自然条件下晾凉，千万不要冲凉水，会影响口感；3.家里有老人的上屉可以蒸久一点，这样吃起来会比较软烂；