煎饼的吃法

食材：面粉2碗、香葱5根、咸菜1小蝶、蒜瓣4粒、干辣椒3根，盐少量。

做法：

1、食材备好，先倒入一半的水 ，用筷子将面粉搅拌成非常软乎的面团。

2、再一点一点的加水，边加水，边用筷子顺时针搅拌，搅拌成流动的面糊即可，将搅拌好的面糊，放置10分钟，因为里面还有一些微小的面疙瘩。干辣椒，蒜，葱切碎备用。

3、平底锅中倒少许油，盛一勺面糊倒入锅里，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，火开的稍微大点，烙至表面的面糊都凝固了，翻面。

4、烙至表面有焦黄点就熟了，烙制的过程很快，就一分钟左右吧。

5、煎饼全部做好了。

6、先将煎饼切成长条，再切成小块，吃多少切多少，剩下的可以卷菜吃。

7、锅内倒适量油，放入辣椒段，蒜末煸香，倒入咸菜，翻炒均匀，最后放上煎饼块，上下搅拌几下，放少许盐翻炒均匀，盖上锅盖焖上一二分钟，因为煎饼很软乎，不需要多炒，焖一小会就热了。

8、炒出来后软软的，还很劲道。