银耳怎么挑选

挑选银耳可按以下步骤进行：

1. 颜色：银耳颜色应该是淡灰色或淡黄色，如果发现银耳褪色或颜色不正常，可能是因为不新鲜或使用了化学药剂。

2. 大小：银耳大小要均匀，选择大小适中，坚韧而不干枯的银耳。如果银耳过小，可能不够新鲜，而太大又可能不够嫩滑。