红烧牛霖怎么做好吃

做法步骤

1、牛霖洗净



2、备八角、桂皮、草果、葱段、姜片



3、牛肉切成方块



4、八角、草果、桂皮放在纱布上



5、包成调料包



6、坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下



7、捞出牛肉，备郫县豆瓣



8、坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味



9、倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣



10、放入牛肉



11、烧沸撇去浮末



12、另起锅，炒糖色



13、将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀



14、放料酒



15、放葱姜



16、放香料



17、放酱油转小火，加盖炖一小时



18、土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过



19、放盐继续炖40分钟



20、倒入土豆，炒匀



21、牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可