淀粉的俗称什么

生粉、芡粉等。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。