蒸开口夹饼的做法

小麦粉(标准粉)500克

 酵母(干)4克香豆子粉5克

辅料

盐7克

 姜黄粉适量白芝麻少许 水260克

步骤1

酵母粉4克加入260克的水，加入500克面粉中，用筷子搅成絮状

步骤2

和成面团后发酵至2倍大小，手指戳洞不回缩发酵完成

步骤3

将面团使劲揉搓排出里面的空气，然后分成两个面团滚圆松弛几分钟

步骤4

将松弛好的面团擀成0.5cm的片，抹上橄榄油撒上配方里一半的盐

步骤5

步骤6

抹上姜黄粉，再撒上香豆粉，延饼的半径切一刀

步骤7

顺时针卷起来

步骤8

卷成一圆柱形

步骤9

将其坐在案板上

步骤10

由上向下压扁

步骤11

擀成2cm厚的饼

步骤12

表面喷水撒上少许的白芝麻按一按

步骤13

蒸锅放入凉水，将饼放入蒸锅内醒发15分钟左右

步骤14

然后开大火，开锅后转中小火蒸18分钟

步骤15

关火后焖2分钟即可

步骤16

开盖取出晾凉切块