猪头肉是猪展肉嘛

不是

猪展肉就是猪蹄上到猪肘关节这一部分的肉，表面看有很多白色的筋腱。

猪展肉，北方人叫肘子肉。也有人叫猪蹄肉。此部分肉胶原蛋白含量高，口感好，脂肪含量少。