15-20分钟就蒸熟了
1、取400g面粉倒在面盆里，加入适量酵母，少许白糖搅拌均匀，然后分次少量地倒入200g温水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状后下手揉成面团。把面团移到案板上，边向前推边向下揉压，用这样的方式来揉面，大概两三分钟面团就能揉得非常光滑了。

2、将面团放在大碗里，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。

3、红薯洗净泥沙，削去皮后切成小方块。红薯块可以切得小一些，这样易熟，包的时候也比较容易收口，棱角处不容易将面皮戳破。

4、将发好的面团拿出来重新揉光滑，然后揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。

5、将面剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。面皮不要太薄，要比平时包蒸包略微厚一些，这样在包的时候不容易被红薯的棱角戳破，蒸出来面皮也会更蓬松暄软。

6、放入适量的红薯块，然后像蒸包一样收口，略微整理一下形状，将收口处朝下放置。

因为红薯块比较硬又有棱角，所以包子形状会不太规则。

7、我还做了另一种迷你的，具体方法如下：
将面团揉搓成细长条，然后切成比饺子略大的小剂子。将小剂子立起来略微整理一下形状，用手指在中间按压下去，然后将切成红薯块（切得方正一些，整出来形状会更好看一些）放进去，用虎口法收口，然后将收口处朝下放置，根据红薯块的形状整理成方形即可。

8、提前将蒸锅里加水烧至温热，铺好笼屉布，将红薯包的生坯摆放进去，盖住锅盖进行二次醒发，大概20分钟左右。

9、开中大火，待蒸锅上汽后再蒸15-20分钟左右，关火后再焖3-5分钟即可
