生熟粉浆制作

生熟粉浆制作

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 13:43:11

生熟粉浆制作

准备材料:大米250克、清水300克、澄面25克、鸡蛋2个、生菜适量、蒜头3瓣、花生油40克、酱油适量

制作步骤:

1、用电子秤称量出250克大米,淘洗干净后用300克清水浸泡一夜(天气热用保鲜膜封好放在冰箱内)。

2、将大米连同浸泡的水一起倒进搅拌杯中打成米浆,这里选择的是点动功能,大概用了五十秒左右。

3、碗内倒入25克澄面(又叫小麦淀粉),倒入大概20克清水搅拌至无颗粒状态,再倒入米浆内拌匀。

4、将搅拌均匀的米浆十分一的量倒到小碗内,放进锅里隔水蒸熟(边蒸边搅拌,不然底下会凝成团),状态是比较浓稠的。

5、将蒸好的米浆趁热倒入剩余的米浆内,边倒边搅拌,形成生熟浆,用网筛过滤一遍。

6、倒入20克左右的花生油,搅拌均匀,米浆就做好了。

7、将适量米浆倒入肠粉盘内,左右摇晃让米浆平铺在盘内,然后勺入适量蛋液,放入少许生菜。

8、锅里放入足够的清水烧开,放入肠粉盘隔水蒸大概一分半钟左右,取出借助刮板卷起来即可。

9、锅里放入适量油烧热放入蒜末爆香,再倒入酱油拌匀,简单的酱汁就做好了。

10、将酱汁淋在肠粉上即可。

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