因为后腿肉是猪肉中最老的部位。猪后腿肉也叫后鞧,肥少瘦多,是运动量最大的部分,肉质老而部分发柴,就连后肘也是骨质粗大不被讨喜,臀尖下就是底板肉,之前是制作锅包肉的专业材料,现在大多也会选用里脊肉代替,所以一般人选肉比较嫌弃猪后腿肉,选取别的部位。
因为后腿肉是猪肉中最老的部位。猪后腿肉也叫后鞧,肥少瘦多,是运动量最大的部分,肉质老而部分发柴,就连后肘也是骨质粗大不被讨喜,臀尖下就是底板肉,之前是制作锅包肉的专业材料,现在大多也会选用里脊肉代替,所以一般人选肉比较嫌弃猪后腿肉,选取别的部位。
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