酿狗肠正宗做法

料：狗肠300克，北豆腐块100克，鲜金针蘑、冻白菜、水发宽粉条250克，鸭血块100克，狗脑125克。调料：朝鲜辣酱25克，盐、白糖、姜末各10克，味精、葱末各10克，狗肉汤250克，麻椒50克，海椒40克，辣椒油100克，花生油40克。

制作：

1、煮熟狗肠留原汁浸泡15分钟，将狗肠顺长切厚0.2厘米的长方片。

2、锅入花生油20克，烧至五成热时下葱末、姜末小火爆香，入朝鲜辣酱中火煸0.5分钟，再加入20克花生油，放入北豆腐、鲜金针蘑、冻白菜、狗肠、狗宽粉条、鸭血、狗肉汤、白糖、盐大火煮3分钟至入味，加入味精调味后将原料捞出放入汤斗中，将狗舌摆在上面。

3、锅入辣椒油烧至七成热，放入麻椒、海椒小火炸1分钟出香浇在狗舌上面即可。