辣椒子鸡做法

材料：鸡 1只、辣椒 10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉 适量

做法：

1：干辣椒煮一小时后捞出，用剪刀把辣椒剪开。

2、将姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂钵。放入舂蓉形成糍粑辣椒。

3、锅中放油，加入糍粑辣椒、盐。

4、鸡块放盐拌匀。

5、倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟。

6、热锅起油，放入蒜末，花椒，加入豆瓣酱炒香。倒入姜片和鸡块，加入糍粑辣椒，盐。

7、加胡椒粉，生抽，香油，炒匀盛出即可。