酱肉馅包子的正宗做法

酱肉馅包子的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 01:34:45

酱肉馅包子的正宗做法

用料

包子馅:

 猪肉 1斤,生抽 20克,老抽 10克,蚝油 10克,李锦记卤水汁 10克,姜沫 10克,葱 100克,

包子皮: 面粉500克,水 270克,酵母 5克,糖 5克

做法步骤

步骤 1

先做酱肉包子馅:1斤猪肉分为2份。 7两猪肉切大块,冷水下锅,水开后中火????煮10分钟,捞出凉后,切小丁,一定小小的。方便后面包馅。 3两猪肉生的切碎或绞碎都行。 酱肉包好吃的第一步,就是生熟猪肉比例。想要酱肉包好吃关键的第二步就是肥肉要多一点,肥一点,这样成品更香。边吃边流油!满满的肉香!用五花肉吧! 不喜欢吃肥肉的用前夹肉。

步骤 2

葱2两切碎。 大葱或者小葱看自己喜欢。包子铺都是用小葱,更香。

步骤 3

姜10克切碎。 生抽20克+老抽10克+蚝油10克+李锦记卤水汁10克+姜10克+2克味精+葱2两

步骤 4

搅拌均匀。 这时候闻到包子馅都鲜美无比! 放冰箱冷藏2小时后再包,更好操作。 我喜欢第一天做好馅,第二天再揉面,做酱肉包。不要问为什么,因为一天做完,时间太长,分成两天做,觉得做包子太节约时间啦!

步骤 5

包子皮: 500克面粉+5克酵母+270克水+5克糖,揉面后,面团发酵至2倍大。

步骤 6

酱肉包,皮35克,馅能装多少看自己能收口为标准。家里做的馅多更好吃。能包多少馅看自己包的水平。自己吃不用纠结包子褶皱,好吃才是硬道理! 如果要做小笼包,皮26克一个。

步骤 7

冷水上锅蒸,水开后15分钟。 好吃的不要不要!一口气能吃5个!刚出炉的更香!

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