红糖大枣馒头的做法是

1.

准备好75克红糖，3克酵母，300克面粉

2.

75克红糖加150克开水搅拌化开，待水温降至大约40度左右，加入3克酵母，搅拌均匀

3.

将化开的水倒入300克面粉中，用筷子搅拌成絮状，上手揉成面团

4.

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始发酵

5.

如图发酵至两倍大

6.

加入50克红枣碎揉均匀

7.

取出面团排气，揉成长条

8.

长条上直接揪，揪成几个小剂子，握拳的大小，蒸出的馒头大小刚刚好

9.

揪下的剂子微整，开口朝上，放置15分钟二次发酵，在上锅蒸，这样蒸出来的馒头就开口了

10.

蒸锅放凉水，大火蒸25分钟，香甜松软的红糖大枣馒头就成功了