鸭血炖豆腐最正宗的做法

食材清单

鸭血 1块 、 豆腐 1块 、 香菜 1根 、 蒜苗 半根 、 葱姜蒜 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 1块 、 胡椒粉 少许 、 香醋 2勺 、 白糖 2勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 鸡精 1勺

烹饪步骤

1/10

葱、姜、蒜切碎放一个碟子里，香菜和蒜苗切碎。

2/10

豆腐、鸭血切小块。

3/10

水开倒入鸭血、豆腐，加1勺盐，焯一下。

4/10

过凉水装碗备用。

5/10

锅里倒油，油热加1勺郫县豆瓣酱和1小块火锅底料，把火锅料炒开之后倒入葱姜蒜炒香，加1勺生抽。

6/10

接着加2碗清水，2勺香醋，2勺白糖。

7/10

水开后倒入鸭血、豆腐，中火煮10分钟。

8/10

汤汁收的差不多了，最后勾芡水淀粉，加1勺鸡精和少许胡椒粉，倒入蒜苗拌匀即可。

9/10

装碗，撒上香菜。