用料
主料
苦瓜1根
猪肉100克
辅料
葱姜
适量
料酒
适量
油
1勺
盐
3克
鸡精
适量
玉米淀粉
适量
凉瓜肉片的做法
1.
2.
苦瓜洗净切开,用勺挖去瓤籽,把白色部分尽量刮去,白色的纤维很苦。
3.
然后改刀切薄片
4.
烧一锅开水,将切好的凉瓜汆烫一分钟,依旧是去苦,爱吃苦味的忽略此步。
5.
汆烫后放在冷水里冰一下备用
6.
瘦肉切片后加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀
7.
锅里加适量的油倒入肉片翻炒
8.
肉片变色后加葱姜继续炒
9.
肉片熟后加凉瓜一起翻炒,出锅前调入适量的盐和鸡精即可。