凉瓜肉片的做法

用料

主料

苦瓜1根

猪肉100克

辅料

葱姜

适量

料酒

适量

油

1勺

盐

3克

鸡精

适量

玉米淀粉

适量

凉瓜肉片的做法

1.

2.

苦瓜洗净切开，用勺挖去瓤籽，把白色部分尽量刮去，白色的纤维很苦。

3.

然后改刀切薄片

4.

烧一锅开水，将切好的凉瓜汆烫一分钟，依旧是去苦，爱吃苦味的忽略此步。

5.

汆烫后放在冷水里冰一下备用

6.

瘦肉切片后加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀

7.

锅里加适量的油倒入肉片翻炒

8.

肉片变色后加葱姜继续炒

9.

肉片熟后加凉瓜一起翻炒，出锅前调入适量的盐和鸡精即可。