家常喜沙馅做法

1.到市场上挑选最好的五花肉，买2斤米豆

2.米豆炒至5分熟，用料理机或者到外面加工成粉末

3.锅内加水、大料和姜片，将五花肉下锅煮至5分熟，捞出控干水分

4.用牙签在猪皮上扎满小孔

5.将自制的米酒过滤到碗里

6.给猪皮抹上米酒

7.给猪皮抹上甜面酱

8.稍稍晾干后，猪皮朝下下锅炸，将猪皮炸至金黄后，翻来覆去将猪肉多炸一下，去掉多余油脂

9.将猪肉捞出，浸泡在刚刚煮肉的汤里数小时

10.猪肉泡软后切片，第一刀不要切断，第二刀切断，切薄一点

11.准备喜沙，在米豆面中加入适量白糖、水和油，揉搓至可捏团

12.将喜沙加入肉片中，在土碗中摆8片

13.在肉上撒满提前泡好的糯米

14.蒸3.5小时左右

15.蒸好的喜沙肉倒扣在盘子里

16.取掉上面的土碗，撒上白糖，开吃吧