喜沙肉的正宗做法

材料：五花肉一斤，糯米一斤，红糖一斤，桔子皮洗净切碎备用，白糖一斤

开始制作

先把猪五花肉放入锅里，加清水，料酒、葱、姜，花椒，煮熟。猪五花肉煮熟后放在菜板上冷凉备用。

接着在锅里加入食用油一勺子，然后加入红糖，炒至融化，红糖汁就做好了。

糯米提前三小时浸泡好，捞出沥干水分，把糯米放入锅中，将红糖汁大部分用碗装起来，留少量在锅中，和糯米搅拌均匀。这个时候再加入白糖300克，桔子皮切碎放在里边。糯米就做好了。

这个时候把猪肉切片，切的时候有讲究，第一刀别切断，要切连刀，也就是两片连在一起，肉片切好以后把红糖汁倒入搅拌均匀，然后把黑芝麻汤圆馅料放在肉片中间夹着。然后把肉片放在土陶碗里，上面铺上一层糯米，喜沙肉的制作就完成了。

锅中加入清水，放上蒸架然后把喜沙肉放入，蒸熟出锅，倒扣在盘子里，喜沙肉就做好了。