葱爆羊肉最正宗的做法王刚

主料：羊肉 200克

辅料：大葱 100克，子姜 5克 ，花生油 30克，大蒜 10克，香油 10克，味精 2克， 酱油 20克 ，盐 2克 ，料酒 10克 

做法：

1.羊后腿肉横丝切成薄片。

2.葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。

3.炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。

4.待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用）、酱油拌炒。

5.待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘