烤油边是什么

烤油边是什么

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 16:53:54

烤油边是什么

一、烧烤菜品名称。油边即护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉,因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁各地烧烤均有分布,是辽宁地区的特色烧烤菜品。

二、香辣油边

  取新鲜油边一条,冲洗沥干,斜刀切块指甲大小(筋膜无需剔除,可以增加口感),依个人口味取适量蚝油、盐、酱油、糖、料酒、葱段、姜片、少许老抽腌制一小时。热锅,加油少许(食材会出油)煎至色泽枣红,边缘微焦即可,放在吸油纸上,配以干料蘸食,干料可以直接用椒盐。

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