江西正宗油炸鸭做法

主料：鸭子半只

辅料：葱适量、五香粉1茶匙、花椒适量、料酒2茶匙、食盐适量、姜适量

1. 鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

2. 用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）

3. 腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）

4. 蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。

5. 锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸至

6. 炸至金黄捞出切块。

7. 切块，撒上椒盐即可（也可以带甜面酱卷春饼，别有风味）