香酥炸鸭商业版

主料：麻鸭半只（麻鸭的肉质稍微紧实些，做出来口感更好，不建议用一般的肉鸭）

调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等

过程：

1.将鸭子洗净，放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

2.用手将调料充分抹匀，盖上保鲜膜腌渍4小时以上（如果能腌制过夜会更入味）

3.将腌制好的鸭子拣去葱姜等调料，放入蒸锅中蒸30分钟。（如果要节省时间，也可以用高压锅压，10分钟即可）

4.鸭子蒸熟后，会有很多的汤汁，可不要浪费了，用来煮饭可香啦，或者用来煮面条也非常不错呢。蒸熟烂的鸭子取出来，控干水份。

5.锅中倒入半锅油，烧至六成热，将蒸好的鸭子小心放入油锅中，炸至金黄即可上桌，直接啃就很美味哦，撒上椒盐或者沾上甜面酱卷春饼，更是别有风味！