木薯粉水晶饺子的做法

用料：

玉米淀粉200克，木薯淀粉100克，西红柿一个，鸡蛋一个，葱2根，盐，油，猪油，热水各适量。

做法：

番茄打上十字花刀，放入热水中汆烫一下，烫到西红柿皮飞起来就好。

取出，撕掉西红柿皮，对半切，去蒂。

将西红柿切成小丁儿。葱切末儿。

鸡蛋磕碗里，加盐打成蛋液。

锅内倒油，放入蛋液，搅散出锅。

鸡蛋末儿、西红柿丁、葱末放一个碗内，加盐搅拌均匀，做成馅儿备用。

玉米淀粉和木薯淀粉混合均匀，加一勺猪油，加适量的热水混合均匀。

用手和成面团，分成小剂子。

取一块剂子搓圆，按扁，用擀面杖擀成饺子皮。

放入西红柿鸡蛋馅儿，捏好。

蒸锅中的水烧开，放入锅内蒸10分钟，出锅。