煮茄子的做法

食材明细：

大圆茄子一个500克、红绿尖椒丝各15克、葱丝10克、蒜末20克、干辣椒少许、八角3克、花椒10粒、盐2克、鸡粉3克、糖10克、酱油10克、香醋15克、花生油15克

步骤

1制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2和鸡粉混合。

3再舀入适量白糖。

4和酱油拌匀。

5最后放入适量的醋备用。

6锅中放入八角和清水烧开。

7圆茄子去皮切条。

8下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

9茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

11趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12吃时拌匀即可。