1.准备茄子两根,改刀切滚刀块,5克生姜和2个蒜切末,小葱切葱花;
2.茄子裹上生粉,接着起锅烧油至油温七成熟,放入茄子炸三十秒左右倒出控油;
3.再次起锅烧油,下生姜蒜末炒爆香后加适量水开始调味,加入蚝油、盐1克、鸡精和白糖3克、老抽调色,接着下入茄子翻炒30秒左右再加入淀粉勾芡即可出锅。
1.准备茄子两根,改刀切滚刀块,5克生姜和2个蒜切末,小葱切葱花;
2.茄子裹上生粉,接着起锅烧油至油温七成熟,放入茄子炸三十秒左右倒出控油;
3.再次起锅烧油,下生姜蒜末炒爆香后加适量水开始调味,加入蚝油、盐1克、鸡精和白糖3克、老抽调色,接着下入茄子翻炒30秒左右再加入淀粉勾芡即可出锅。
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