杂骨汤的做法

主料

杂骨500克、菌菇1把、西洋参1根、枸杞10粒、姜3片、葱1根、料酒1杯、盐适量、白胡椒粉适量。

步骤

第一步，杂骨清洗干净，凉水下锅，烧开，焯出血水焯出来捞出备用。

第二步，将姜切成姜片，葱打成葱结，放入碗中备用。

第三步，焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。

第四步，把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分，將大个的菌菇切小块备用。

第五步，锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。