杂骨炖冬瓜的做法

食材：杂骨500克，冬瓜160克，姜3片，盐适量，葱段15克，红枣若干，醋1勺，料酒1勺。

步骤 1

杂骨1斤洗净，放入锅中，水末过骨头3mm，姜3片，盐适量。加盖煮开2分钟，关火。

步骤 2

倒掉第一遍的水，用净水冲洗，直到浮沫基本没有，加入净水。

步骤 3

加入新的姜片，葱白或大葱段，红枣，1勺醋，1勺酒。

步骤 4

高压锅快速2档，吹起后15分钟，关火放气开盖。

步骤 5

下备好的冬瓜。

步骤 6

开盖煮到半透明，关火，靠余热至全透明。

步骤 7

加盐，出锅。