茄子炖肉做法最正宗的做法

食材:

五花肉200克

茄子300克

小米椒3个

豆瓣酱20克

大蒜10克

九层塔适量

辣椒油10毫升

食用油20毫升

盐2克

步骤:

1/14

茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。

2/14

蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净

3/14

五花肉切成2CM左右的方块。

4/14

茄子切滚刀块。

5/14

坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

6/14

煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。

7/14

入豆瓣酱翻炒。

8/14

炒到肉上色。

9/14

加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。

10/14

入茄子。

11/14

入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。

12/14

焖至茄子软烂。

13/14

加入辣椒油，翻炒均匀。

14/14

最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可