年鱼的做法大嘴鲶鱼的做法

1.辣椒切圈，生姜、蒜，野山椒、葱花切碎。

2.鲶鱼切段，下锅焯水，加黄酒去腥，舀去浮沫。

3.葱姜蒜放入油锅，加豆瓣酱炒出红油，加水，下鲶鱼。

4.放老抽、蚝油、盐、黄酒、生抽、十三香，小火烧八分钟。

5.挑出葱姜大料，放辣椒圈，大火烧开即可。