用料
新鲜松茸 4个,盐 适量,姜片 4片,三黄鸡 半只,料酒 少许
做法步骤
1、好新鲜的松茸又肥又大,轻轻地洗净泥土,把尾巴上的厚泥刮干净即可。
2、用手分开成细条,也不用太细。
3、半只鸡,不要脖子而要鸡头部分,下锅前鸡头只留下鸡冠和下巴颏的肉肉。
4、鸡肉放冷水里焯水,放了2片姜,少许料酒。捞出备用。
5、珐琅锅,热锅放油少许,油热放入焯好的鸡肉和条状的松茸君们。 放两片生姜。
6、开水安排上。 想多喝汤就多加点儿水,起码得没过食材。
7、中火炖开,转小火20分钟后,加入适量盐。 继续炖60分钟。 开盖即成。