爆炒兔肉的家常做法

爆炒兔肉是一道美味实惠、营养丰富的家常菜品，下面是一种简单易学的做法：

所需食材：

- 兔肉500克

- 青椒1个

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生粉适量

- 葱花适量

- 植物油适量

做法步骤：

1. 兔肉去皮、去骨，洗净后切成小块，加入少量盐、糖、料酒和生粉腌制15分钟。

2. 青椒、大蒜和姜切成小粒备用。

3. 锅中倒入适量植物油，放入大蒜和姜末爆香。

4. 再加入兔肉块翻炒至变色，加入料酒和酱油，再翻炒均匀。

5. 放入青椒翻炒2分钟。

6. 最后加入少许盐，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 爆炒兔肉时火候要适中，切忌过度加热，以免变韧，影响口感。

2. 兔肉本身味道比较淡，可以适当增加盐、糖等调味品的量，使其更加美味可口。

3. 建议选用年轻兔肉，肉质较为嫩滑，口感更佳。