王刚水煮耗儿鱼最正宗的做法

1.

用料

耗儿鱼 500克

料酒 5克

蒜 6克

干辣椒 30克

花椒 5克

盐 5克

火锅底料 200克

白糖 5克

姜 30克

大葱 30克

鸡精 5克

花生芽 50克

豆芽 50克

做法：买的500克耗儿鱼，洗干净剁成小块，放料酒5克腌制15分钟

2.

花生芽50克，焯水

3.

豆芽50克，焯水

4.

捞出备用

5.

葱姜蒜30克切好准备

6.

起锅烧油50克，放葱姜蒜30克，火锅料200克进去翻炒

7.

加热水1000ml，放5克糖、5克盐

8.

先放入焯过水的豆芽和花生芽，然后将腌制的耗儿鱼用清水洗一遍再下锅

9.

煮好后放鸡精5克，放干辣椒段50克和藤椒50克

10.

淋上热油30克，出锅，成品完成