原料:萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。 做法: 1、萝卜洗净。 2、大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣。 3、放盐码上。 4、35斤萝卜总共腌了三盆,腌一晚上。 5、次日将萝卜干用线串起,大太阳下晒。 6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上,第三日晒得已经脱去不少水份。 7、晚上再收回家,第四日,皮上又晒出不少褶子。 8、如此这番,大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里,萝卜干放入,隔日搅拌一下,让汁水充分浸泡萝卜干,15天即成。
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