符离集鸡脖子做法

1、鸡脖子解冻后，洗干净，用剪刀把多余的皮和油都去掉，然后切成小段

2、放姜片，葱花，十三香，胡椒粉

3、加耗油

4、加料酒，老抽，生抽

5、加一个干辣椒，适量盐

6、抓均匀，盖上保鲜膜，腌制三个小时以上

7、腌好的鸡脖子倒出多余汤汁，加入淀粉

8、抓均匀

9、锅里多放点油，加热到里面有小纹路

10、鸡脖子放里小火炸十分钟，小火慢炸，不然不熟

11、炸到筷子能穿透，改中火炸两分钟

12、捞出备用

13、把油里面的渣子滤掉，锅洗干净

14、大火把油烧热

15、放入鸡脖子，大火边炸边轻轻搅动，两分钟

16、捞出吸下油

17、放入一个盆里

18、放入孜然粉，辣椒面，芝麻，然后快速晃动盆摇滚一分钟