建德七层糕正宗做法

建德七层糕正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 18:59:16

建德七层糕正宗做法

配 料:

原料之一:糯米粉 米粉(比例4:1)糖

原料之二:赤豆 南瓜 抹茶粉 糖桂花

操 作:

1,南瓜去皮去子切块上笼蒸,

2,将蒸熟的南瓜用搅拌机搅成南瓜泥;

3,赤豆浸泡后煮熟,取2/3搅成豆沙,其余备用;

4,取适量抹茶粉用热水调匀备用;

5,将糯米粉和米粉装入塑料袋摇匀,过筛;

6,把混合好的粉分成四份,一份加适量温的糖水搅成白色粉浆;一份调入南瓜泥和温糖水成黄色粉浆,一份调入豆沙和温糖水成豆沙色粉浆,一份调入抹茶水和温糖水成绿色粉浆,

7,电饭锅内放大半锅水,蒸锅里垫上防粘纸或纱布,水烧开后,先倒上一层粉浆用勺子抹匀,我先倒的豆沙色粉浆(蒸气太大照片不好拍),蒸5分钟左右等粉浆凝固后再倒入第二层(白色),以此类推倒第三层(黄色)……直到第七层;

8,全部凝固后继续蒸5分钟用筷戳一下不粘筷子即可取出;

9,待其彻底凉透后放入冰箱冷冻1-2小时,再取出切成八等份(冻过后不粘刀好切)。

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