南方菜为什么量少还贵

南方菜为什么量少还贵

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 19:48:43

南方菜为什么量少还贵

南方菜贵,南方菜少,这是和北方比较后得出的评价。比如珠三角、长三角两大经济区经济相较于北方更发达,人均收入高,消费水平高,自然菜价就贵(毕竟饭店也要随当地收入支出保持均衡)。为什么量少,南方的高消费还体现在吃得好上,这样就体现在品种数量上和菜品制作的精细上下功夫,所以增加了品种数量相对的就要减少盘中的菜量才符合客人的肚量。

话又说回来,相对于北方经济圈收入没有南方高,追求的层面就相对的要实惠、不求繁杂。最典型的东北菜,因量大肚皮只能限定品种的数量,还是经济原因饭店租金人工成本和原材料成本相对南方都低不少,人均消费标准又决定了菜价的定位。

所以,南方的菜量要比北方少,菜价比北方高。这和经济状况、地域文化性格、生活品味追求的方向都有关系。

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