肉肠正宗做法

材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条

做法：

1.买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8，切成长条或者小块备用；

2.把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时；

3.用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣；

4.将袋子里的肉挤入肠衣里面；

5.取下灌肠器，两端肠衣系好；装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。