正宗老北京桃酥配方

正宗老北京桃酥配方

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 23:50:53

正宗老北京桃酥配方

步骤/方式1

准备猪油,猪油提前室温软化,不要融化。加入绵白糖,盐;先搅拌搅拌,再用电动打蛋器打发,猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了;

步骤/方式2

再分次加入蛋黄液,继续搅打均匀,每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次;

步骤/方式3

低筋面粉里,加入泡打粉和小苏打,先稍微混合搅拌均匀,再筛进去;

步骤/方式4

用刮刀搅拌至看不见干粉,再用刮板用切拌的方式使面团抱团,最后用手搓均匀

步骤/方式5

直接搓成长条,切成等份的小剂子,再把小剂子揉圆;

步骤/方式6

摆放在烤盘上面,用手指在每个小剂子上面戳个洞,不要戳破底部,里面放上适量的黑芝麻;

步骤/方式7

烤箱提前预热,上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开,然后慢慢上色,就可以出炉。

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