白菜里脊丝的家常做法

食材

| 大白菜 250g | 里脊肉 50g |

调料

| 盐（2克+5克）| 糖（1克+2克）|

| 生姜汁 1克 | 生粉 2克 |

| 油 2克 | 猪油（20克+10克）|

| 水淀粉 10克 | 白胡椒粉 3克 |

做法

1.里脊肉切丝，用盐、糖、生姜汁和生粉拌匀，然后淋上油抓匀后，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。

2.大白菜洗净后切丝，锅里烧水，水开后把切好的大白菜放入锅里焯水，等水再次沸腾，把大白菜捞出待用。

3.锅里放入猪油，油温烧至微微热，把肉丝放入锅里滑散至变色。

4.倒入大白菜，小火翻炒均匀，分3次加少量水，小火加盖焖煮15分钟左右。

5.等大白菜变得半透明，加入盐糖和水淀粉炒匀。

6.撒上白胡椒粉，淋上滚烫的猪油，大火炒匀搞定！