醪糟的制作过程

食材清单

糯米 2斤

凉开水2小碗

安琪甜酒曲1袋

烹饪步骤 ：

1

准备食材

2

糯米淘洗干净，用水泡12小时左右

3

用手捻一下米粒破碎就泡好了，泡米的水倒掉

4

把米铺在干净的笼布上，用手戳些小洞

5

大火蒸二十分钟，关火再焖五分钟

6

打开锅盖，让米晾凉至不烫手

7

晾好的米放一干净的容器中，甜酒曲用凉开水化开

8

化开的酒曲水一点一点加入，用手把米粒抓开拌匀，在中间戳个洞，把剩余的酒曲水全部倒在洞中（第一小碗甜酒曲没有完全融化，再来一小碗水至酒曲完全融化）

9

盖好盖子，用小棉被包起来放暖气旁边，36个小时就发酵好了

10发酵好的醪糟，放冰箱冷藏起来