水煮鱼片用的是什么鱼 做法

巴沙鱼。

一、用料:巴沙鱼1条、盐少量、黑胡椒少量、鸡蛋1个、淀粉1勺、青菜2-3颗、葱姜蒜适量、辣椒油适量、蚝油1勺

二、做法步骤:

步骤 1、把巴沙鱼，切片后，加一点盐和黑胡椒，一勺蛋清和一勺淀粉混合10分钟。

步骤 2、锅内油热后，放入青菜和一点蚝油，翻炒变色装盘待用。

步骤 3、锅内再放油，放入蒜片，葱姜，爆香后加入辣椒油和一勺蚝油，加一碗水煮开后，鱼片一定一片片放，轻轻搅动，倒入青菜即可