正确擀饺子皮方法

食材清单

面粉 200g 、 水 100g

烹饪步骤

面粉倒入盆中

面盆中，边倒水边用手搅拌成雪花状，用筷子搅拌也可以。

用手揉成团

揉成光滑的面团，如果感觉比较不够光滑，可以放在盆里盖上保鲜膜醒一下，15分钟后再揉

俩手活动面团。边滚动边搓长，直到变成粗细均匀的长条

左手拿面条，右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来，整个动作要求干脆利落，不能拖泥带水

揉圆并按扁

如果不会用手撮剂子，用刀切也可以

取一个面剂开始擀皮，左手拿面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖，推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖，同时左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了，如果感觉有不太圆的地方用擀面杖稍修(一个连贯动作下来大概几秒钟，刚开始做可能有点慢，多做几次熟练了就好了)

饺子皮要求厚薄均匀，边上圆润