1.红腰豆洗净,清水泡发(约2小时)
2.煮熟至软烂,或可用家庭高压锅进行压制,半小时左右。注意水不要太少,豆不能干
3.将煮好的红豆水分沥干,撒上淀粉及少量食盐,裹匀备用
4.苦菜洗净切成小段,也撒上淀粉裹匀待炸
5.锅内加油,油量要能没的住红豆,大火待油温上升后,将红豆放入油锅中
6.待红豆变色,表皮泛黄时捞出,将油沥干。同样方法将切好的青菜下锅炸制捞出
7.锅内留少量底油,加入花椒、干辣椒、蒜爆香,将炸好的红豆和青菜加入其中,翻炒1分钟,撒盐出锅装盘。
1.红腰豆洗净,清水泡发(约2小时)
2.煮熟至软烂,或可用家庭高压锅进行压制,半小时左右。注意水不要太少,豆不能干
3.将煮好的红豆水分沥干,撒上淀粉及少量食盐,裹匀备用
4.苦菜洗净切成小段,也撒上淀粉裹匀待炸
5.锅内加油,油量要能没的住红豆,大火待油温上升后,将红豆放入油锅中
6.待红豆变色,表皮泛黄时捞出,将油沥干。同样方法将切好的青菜下锅炸制捞出
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