火焙鱼怎么保存才不会发霉

1、冷冻保存。火焙鱼属于油炸食品，在放入冰箱冷冻或冷藏室的时候，尽量用塑料包装袋包装好，防止水汽进入（冰箱内的湿度较大）。

2、另外，在取出火焙鱼食用时，尽量在油锅内再炸一下，这样可以恢复一下口酥感。火焙鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，汁液浓厚，鱼肉鲜甜。