梅菜肉饼怎么蒸才又香又嫩

把剁好的猪肉馅放在大盆里，倒入半勺糖然后顺时针搅拌，搅拌时加入2勺水搅拌到水分全部被吸收，在放2勺清水继续搅拌，让肉充分吸收水分，直到肉馅粘稠，然后倒入老抽，生抽，蚝油，鸡精，13香，熟油盐适量半匀，用醒发好的面向包包子似的包上压扁擀成饼状上锅蒸20分钟左右就可以。